I Modificatori reologici sono sostanze che modificano la reologia dei prodotti cosmetici, quindi la densità, la viscosità e la scorrevolezza. Influiscono inoltre sulla stabilità delle emulsioni. Fanno parte di questa categoria i polimeri gelificanti, sia naturali sia sintetici, che influiscono sulla densità del prodotto, quelli ispessenti che ne aumentano la viscosità e quelli stabilizzanti.
Possono essere utilizzati per gelificare sistemi acquosi (gel) o oleosi (lipogel), per viscosizzare detergenti o per aumentare la stabilità delle emulsioni e delle dispersioni.