| Nome dell'attributo | Valore dell'attributo |
|---|---|
| Aspetto | Liquido viscoso |
| Colore | Da incolore a giallo chiaro |
| Odore | Caratteristico |
| Solubilità | In acqua |
| pH | 5,5 - 6 |
| Viscosità | 700 - 1100 mPa.s 25° C |
| Sal | 58 - 62% |
| Shelf life | 12 - 18 mesi |
| Functional life | 18 - 24 mesi |