| Nome dell'attributo | Valore dell'attributo |
|---|---|
| Aspetto | Liquido limpido |
| Colore | da giallo a bruno chiaro |
| Odore | Caratteristico |
| Solubilità | In acqua |
| Densità | 1,088 - 1,123 |
| pH | 2,5 - 3,8 |
| Indice di Acidità | 30 - 60 |
| Shelf life | 24 - 30 mesi |
| Functional life | 24 - 30 mesi |